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Tuber Uncinatum VITT Tondello besteht aus sehr kleinen oder kleinen schwarzen Hakentrüffeln, die für die Verwendung in der Küche ausgewählt wurden, wo das Aussehen keine Rolle spielt. Diese Trüffel ist zwar klein, behält aber das charakteristische Aroma der schwarzen Hakentrüffel mit Noten von Wald, Pilzen und Nüssen. Sie sind ideal für Saucen, Fondues oder zum Reiben und bieten die Intensität des Trüffelgeschmacks zu einem günstigeren Preis.

Der Tuber Uncinatum VITT erster Wahl ist ein schwarzer Hakentrüffel von hoher Qualität, aber mit leichten Mängeln im Vergleich zur Kategorie Extra. Sie hat eine unregelmäßigere Form und einige Oberflächenfehler, behält aber die aromatische Qualität, die diese Trüffel kennzeichnet. Das Innere ist braun mit gut ausgeprägten weißen Adern, und das Aroma ist kräftig, mit Noten von Wald und feuchter Erde. Diese Kategorie ist ideal für alle, die einen Trüffel von hervorragender Qualität suchen, aber keine Ansprüche an eine perfekte Ästhetik stellen.

Der Tuber Uncinatum VITT Extra, auch bekannt als schwarzer Hakentrüffel, wird aus den besten Exemplaren ausgewählt, die auf dem Gelände des Trüffelunternehmens Valtrebbia und in Zusammenarbeit mit erfahrenen italienischen Trüffeljägern gesammelt werden. Dieser Trüffel hat eine gleichmäßige Form, ist groß und hat eine schwarze, warzige Schale, während das innere Fruchtfleisch hellbraun ist und deutlich sichtbare weiße Adern aufweist. Ihr Aroma ist intensiv und erdig, mit einem Hauch von Haselnuss und Pilz, was sie zu einem idealen Begleiter für die Herbst- und Winterküche macht. Diese Extra-Qualität wird wegen ihres tadellosen Aussehens und ihrer starken aromatischen Wirkung ausgewählt.

Als Tuber Uncinatum VITT Spaccato werden schwarze Hakentrüffeln bezeichnet, die aufgrund natürlicher Spaltung oder kleinerer Beschädigungen bei der Ernte eine unvollkommene Form aufweisen. Trotz ihres unvollkommenen Aussehens behält die gespaltene Trüffel das typische Aroma der Tuber Uncinatum mit seinen Noten von Pilzen, Haselnüssen und Unterholz. Sie ist ideal für die Verwendung in der Küche, wo der ästhetische Aspekt zweitrangig ist, der Geschmack aber wesentlich bleibt.

Die Tuber Magnatum Pico Extra, eine geschätzte weiße Trüffel, steht für Exzellenz in diesem Bereich. Diese Trüffel wird sowohl auf den mykorrhizierten Böden des Unternehmens Valtrebbia Tartufi als auch in Zusammenarbeit mit erfahrenen Trüffeljägern in ganz Italien sorgfältig ausgewählt. Das Produkt hat eine perfekte Form und eine glatte Schale, deren Farbe von cremefarben bis ockergelb reicht. Sein intensives Aroma mit Noten von Knoblauch, Käse und feuchter Erde macht ihn zum idealen Begleiter für Gourmetgerichte. Nur die größten Trüffel mit den besten Eigenschaften werden als Extra eingestuft.

Verfügbarkeit: 1. Oktober bis 31. Dezember

Tuber Magnatum Pico Prima Scelta ist ein hochwertiger weißer Trüffel, der auf den firmeneigenen Böden und von vertrauenswürdigen Trüffeljägern in Italien ausgewählt wird. Obwohl dieser Trüffel eine unregelmäßigere Form hat als der Extra, ist er von hoher Qualität. Die Haut ist hell, cremefarben und weist einige natürliche Unregelmäßigkeiten auf. Das Aroma ist intensiv und komplex und entspricht der Qualität, die den weißen Trüffel auszeichnet. Er eignet sich perfekt zur Bereicherung der begehrtesten Gerichte und bietet ein ausgezeichnetes Gleichgewicht zwischen Preis und Qualität.

Verfügbarkeit: vom 1. Oktober bis 31. Dezember

Tuber Magnatum Pico Second Choice ist ein weißer Trüffel, der sich durch ein breiteres Angebot und eine größere Vielfalt an Größen und Formen auszeichnet. Sie stammt sowohl aus dem eigenen Anbau als auch von erfahrenen italienischen Trüffelsuchern. Sie hat mehr offensichtliche ästhetische Unvollkommenheiten, behält aber das unverwechselbare reiche Aroma der weißen Trüffel. Das innere, weiß geäderte Fleisch bietet eine aromatische Qualität, die sich gut für Gerichte eignet, bei denen die Trüffel die Hauptrolle spielt, ohne dass eine perfekte Präsentation erforderlich ist.

Verfügbarkeit: vom 1. Oktober bis 31. Dezember

Der Tuber Magnatum Pico Terza Scelta ist ein weißer Trüffel, der sich durch seine geringere Größe oder seine unregelmäßigere Form auszeichnet, aber dennoch die Essenz seines geschätzten Geschmacks beibehält. Diese Trüffel wird sowohl im eigenen Betrieb als auch von Trüffelsuchern in verschiedenen italienischen Regionen geerntet und in erster Linie wegen ihres Geschmacks und nicht wegen ihres Aussehens ausgewählt. Ideal für Saucen, Fondues und Zubereitungen, bei denen das reiche Aroma der weißen Trüffel zur Geltung kommen soll, ohne dass man sich um das Aussehen sorgen muss.

Verfügbarkeit: 1. Oktober bis 31. Dezember